Escherichia coli O157:H7

Escherichia coli O157 :H7 est un sérotype d'Escherichia coli spécifique responsable de plusieurs pathologies, dont la colite hémorragique, le syndrome hémolytique et urémique, et le purpura thrombotique thrombocytopénique.

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Entérobactérie - Intoxication alimentaire - Trouble nutritionnel

Escherichia coli O157 :H7 est un sérotype d'Escherichia coli spécifique responsable de plusieurs pathologies, dont la colite hémorragique, le syndrome hémolytique et urémique (SHU), et le purpura thrombotique thrombocytopénique (PTT). Cette bactérie, potentiellement mortelle, se trouve le plus souvent au sein des intestins des bovins. Elle est ainsi responsable largement d'intoxications alimentaires causés par de la viande hachée (on parle quelquefois de «maladie du hamburger»). Cependant, on a trouvé récemment cette bactérie dans des plantes vertes, tels des épinards ^[1].

Code de la bactérie et autres espèces bénignes

Le code O157 :H7 correspond à l'identification de phénotype spécifique de protéines de surface de la bactérie.

Ainsi le «O» (de l'allemand ohne Hauch = sans pellicule) correspond à l'antigène somatique et le «H» (de l'allemand Hauch = pellicule) correspond à l'antigène flagellaire.

D'autres Escherichia coli peuvent donner les pathologies citées ci-dessus mais c'est le type O157 :H7 qui est le plus fréquemment mis en cause. La majorité des escherichia coli sont bénignes.

Vaccin envisageable

Bioniche Life Sciences Inc. a annoncé en octobre 2008 que le premier vaccin au monde conçu pour diminuer les excrétions d'E. coli O157 par les bovins, a reçu l'homologation complète de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). ^[2].

Références

↑ Nestlé Recall Leaves A Mystery in Its Wake, Washington Post, 21 juin 2009
↑ Le premier vaccin bovin au monde qui diminué la menace de l'E. coli O157 reçoit l'homologation complète au Canada, Scoop-santé, consulté le 28 octobre 2008

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