Campylobacter

Campylobacter est un genre de bactéries gram-négatives microaérophiles oxydase positive non sporulantes provoquant des intoxications alimentaires.

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Bactérie (nom scientifique) - Epsilonproteobacteria - Intoxication alimentaire - Trouble nutritionnel

Campylobacter est un genre de bactéries gram-négatives microaérophiles oxydase positive non sporulantes provoquant des intoxications alimentaires. Strictes, ces bactéries peuvent se présenter sous forme de bacilles un peu incurvés ou alors spiralés (cultures jeunes) ou coccobacillaires (cultures âgées). Ils cultivent sur gélose Columbia au sang.

La maladie génèrée par les Campylobacter a une période d'incubation de deux à cinq jours, et se manifeste essentiellement par de la fièvre, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Plus rarement, des complications post-infectieuses peuvent se produire : arthrite réactive, syndrome de Guillain-Barré (une forme grave de paralysie), etc.

Le diagnostic repose sur l'isolement de la souche dans les selles sur milieux sélectifs en atmosphère appauvrie en oxygène et enrichie en dioxyde de carbone.

Le réservoir est animal (en particulier volailles). La transmission est surtout alimentaire après consommation d'aliments contaminés, consommés pas ou insuffisamment cuits (poulet, porc, lait, etc) ou d'eau. La transmission peut aussi être directe, interhumaine ou par contact avec des animaux infectés. La maladie apparaît de manière sporadique mais peut aussi être la cause de TIAC (toxi-infection alimentaire collective) et doit dans ce cas être déclarée comme telle.

Enrichissement des Campylobacter sur des milieux nutritifs qui se nomment Preston 1/10 et Park et Sanders 1/10, ensuite, on isole sur des milieux gélosés et séléctifs sur Skirrow ou bien Karmali, pendant 24h à l'étuve à 42°C, finalement on identifie avec une galerie biochimique.

En France, elles causent à peu près 15 000 infections par an (24 cas pour 100 000 habitants), dont une quizaine de décès (0, 02 pour 100 000 hab. ).

fluoroquinolones : enrofloxacine, sarafloxacine, ciprofloxacine

(2005) Multiple Campylobacter Genomes Sequenced PLoS Biol 3 (1) : e40.

Temps forts de la veille sanitaire 2002, p37 (17^e page) sur le site de l'Invs

Un article du CDC (Center for Disease Control [Américain]) sur la transmission du Campylobacter et ses effets envisageables à long terme.

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"Campylobacter jejuni"
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